Den Zucker, das Eigelb und das Vanillemark zunächst schaumig schlagen. Dann das Wasser und Öl dazugeben und anschließend auch das Mehl und Backpulver untermischen.

Nun das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben und eine Hälfte des Teiges mit dem Kakao vermischen.

Jetzt werden der helle und dunkle Teig abwechselnd aufeinander in die Form gegeben, bis der Teig aufgebraucht ist. Dann wird das Ganze bei 170 °C Umluft für etwa 60 min gebacken.

PS: Mit ein wenig Puderzucker schmeckt der Zebrakuchen besonders lecker.