Mascarpone Drip Cake

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser steif schlagen.
Dann 100 g Zucker unter ständigem Rühren dazugeben & weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Das Eigelb hinzugeben, dann das Mehl mit dem Puddingpulver & dem Backpulver verrühren.
Den Teig in die 18er Springform geben und für 30 bis 40 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Dann den restlichen Zucker mit dem Joghurt und der Mascarpone verrühren.
Die Gelatine ausdrücken und zu der Joghurtcreme geben und unterrühren. Die Mascarponecreme mit 250 g Himbeeren verrühren.
Den Tortenboden abkühlen lassen und in drei gleiche Teile schneiden.
Dann den ersten Tortenboden in die wieder zusammengebaute 18er Springform legen. Mit 1/3 der Creme bestreichen.
Den zweiten Boden darauflegen und wieder Creme darauf verteilen. Das Ganze mit dem dritten Boden wiederholen.
Am Ende die Sahne langsam in einem Topf erwärmen und die Zartbitterschokolade hinzugeben und darin auflösen.
Die Schoko-Sahnemischung ein wenig abkühlen lassen und mit Hilfe eines Löffels etwas Schokosauce nach und nach am Rand der Torte langlaufen lassen.
Wenn die ganze Torte einen Schokorand hat, das restliche Topping auf der Torte verteilen & die Himbeeren darauf verteilen.

Dazu passt perfekt